Question

وصفات لذيذة مكونها الرئيسي التمر

Answer 1

وصفات لذيذة مكونها الرئيسي التمر

التمر

كيكة التمر بالتفاح والقرفة

مقادير الوصفة

1. كأسان من الدقيق الأبيض.
2. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
3. نصف كأس من سكر البودرة.
4. كأس تمر.
5. نصف كأس من الزيت النباتي.
6. حبتان صغيرتان من التفاح.
7. ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
8. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
9. كأس ماء ساخن.

طريقة عمل الوصفة

في البداية يغسل التمر، وينزع عنه البذور، ويفرم، والتفاح أيضا يغسل ويقشر، ويقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم نحضر وعاء ونخلط به الدقيق، والبيكنج باودر، وفي وعاء آخر نخفق البيض مع الفانيلا مع سكر البودرة، بخفاق كهربائي، أو يدوي باستخدام شوكة، لمدة دقائق حتى يمتزجا معا، حتى يأخذ لون الخليط درجة فاتحة.

اهرسي بمحضرة الطعام، نصف كمية التمر مع كاس الماء الساخن، وبعد أن تحصلي على معجون من التمر، أضيفيه إلى خليط البيض والسكر، وضيفي إليهم الزيت، ثم اخفقي من جديد حتى يتجانس الخليط.

ثم اضيفي باقي التمر، والتفاح المقطع، ومسحوق القرفة، إلى الخليط، وعاودي المزج، بعد الانتهاء، يدهن قالب الكيك كله بالقليل من الزبدة، مع رش الطحين حتى لا يلتصق الكيك بالقعر الخاص بالقالب، صبي الآن المزيج، واشعلي الفرن على درجة حرارة 180، واتركي قالب الكيك بداخله لمدة ساعة إلى ربع، مع المتابعة، بعد خروجه من الفرن اتركيه حتى يهدأ، واقلبيه على الجهة الأخرى في قالب التقديم.

وصفة قراقيش التمر المغذية

مقادير الوصفة:

1. ثلاثة كؤوس من الدقيق.
2. كأس كبير من السمن.
3. نصف كيلو من التمر.
4. ربع كأس من الماء الدافئ.
5. ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
6. ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
7. ملعقة صغيرة من مسحوق المحلب.
8. ربع ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق القرفة
9. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
10. كأسان من الزبدة الذائبة.

طريقة عمل القراقيش

• في إناء كبير وعميق، يخلط الدقيق، والسمسم، والملح، والقرفة، والحليب معا، ثم اضيفي إليهم الزبدة الذائبة، وبيدك النظيفة والجافة، بسي الدقيق ( افركي الدقيق بباطني الكفين)، حتى تتجانس المكونات معا.
• في كأس نظيف يخلط السكر مع الخميرة الفورية، والماء الدافئ، ويترك عدة دقائق، حتى يتخمر، ويزداد حجم الخميرة.
• بعدها اضيفي خليط الخميرة إلى خليط الطحين المبسوس، وفي تلك المرحلة ابدأي بالعجن بيديك أو بالعجان الكهربائي، لمدة 5 دقائق أو حتى تحصلي على عجينة طرية ولينة، ويمكن أن تشكل بسهولة.
• اصنعي العجينة على شكل كرات بعد أن تدهني يديك بالقليل من الزيت، قومي بحشوها بخليط التمر، ثم بعد ذلك شكلي الكرة كما ترغبين (شكل أسطواني، أو دائري)، رصي الكرات التي تم تشكيلها في صينية مفروش عليها ورق الزبدة، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة تقريبا من 20 إلى 30 دقيقة، وعلى درجة حرارة 180 أو 200 درجة مئوية، بعد أن تأخذ اللون الدهبي اخرجيها من الفرن.